Midi seulement (lunch only) - Menu à 18.00 € 
            
Entrée  au choix:
- Salade de crudités
- Filets de harengs pommes à l’huile
- Œufs mayonnaise
- Potage de légumes frais

- Entrée du jour

Plat au choix:
- Bœuf bourguignon à l’ancienne
- Gigot d’agneau frites maison
- Pièce du boucher au poivre vert frites maison
- Carpaccio de boeuf au parmesan et basilic

- Tartare préparé par nos soins

- Plat du jour

Fromage ou dessert ou café au choix:
- Brie de Meaux
- Crème caramel
- Mousse au chocolat
- Riz au lait
- Dessert du jour
- Fromage blanc au sucre

- Ile flottante

Vin au pichet 

Beaujolais , Cahors , Sauvignon
25 cl : 3.50 €  50 cl : 6.00 €
Vin à la ficelle 
Gaillac 1/2 :  8.00 €
Bordeaux Belle cure 1/2 : 8.00 €

 Menu

Entrées au choix :

 - Profiteroles de chèvre chaud au coulis de tomate

Goat cheese profiterole with tomato coulis

- Terrine de pot-au-feu et sa compotée d’oignon

Pot-au-feu pate with onion marmelade

 - Six escargots sauvages de bourgogne

   Six snails of Bourgogne

- Saumon cru mariné à l’aneth

Marinaded raw salmon with dill

-  Saucisson de Lyon  à la graine de Meaux

Sausage of Lyon with potatoes and mustard

- Foie gras mi cuit maison

Duck’s liver pâté

Plats au choix :

- Bœuf bourguignon à l’ancienne

Bœuf Bourguignon (beef stew with red wine)

- Gigot d’agneau et son gratin de pommes de terre

 Roasted leg of lamb with potatoes gratin

- Tête de veau  sauce « ravigote »

Calf head with « ravigote » sauce (highly seasoned oil-and-vinegar dressing with herbs gherkins)

- Pavé de saumon à l’oseille

Salmon with sorrel sauce

Desserts ou  fromage  au choix

- Assiette de trois fromages

Assorted cheese with salad

- Tarte fine aux pommes , glace vanille

Hot apple tart with vanillia ice cream

- Crème brûlée

- Profiteroles maison

House made profiteroles (Pastry full with vanilla ice cream and chocolate sauce)

- Nougat glacé artisanal et coulis de fruits rouges

Nougat ice cream with rasberry sauce

- Moelleux au chocolat

Soft chocolat Cake  

La carte

Entrées : 

« Les spécialités de la maison »

  ~ Soupe à l'oignon gratinée

Onion soup

 Terrine de pot-au-feu et sa compotée d’oignon 

Pot-au-feu pate with onion marmelade

Scramble eggs with smoked salmon

- Profiteroles de chèvre chaud au coulis de tomate

Goat cheese profiteroles with tomato coulis

- Foie gras de canard mi-cuit maison                         

 (supplément de 4.00 € avec un verre de Monbazillac) 

  Duck’s liver pâté

 - les 6 escargots sauvages de bourgogne  

     Les 12                

Snails of Bourgogne

- Filets de harengs, pommes à l’huile

Filet of herring with potatoes

 - Saumon cru mariné à l’aneth

Marinaded raw salmon with dill

- Saucisson de Lyon  à la graine de Meaux

Sausage of Lyon with potatoes and mustard sauce

 - Potage de légumes frais 

Fresh vegetable soup

- Assiette de crudités  

Plate of raw vegetables

- Salade verte  

Green salad

Plats garnis:

 Les Viandes  

 - Bœuf bourguignon  

    Bœuf Bourguignon (beef stew with red wine)

- Gigot d’agneau  rôti à la fleur de thym et son gratin de pommes de terre 

Roasted leg of lamb with potatoes gratin

- Confit de canard maison et pommes sautées persillées.

Preserved  duck with roast potatoes

- Tête de veau sauce « ravigote » 

   Calf head with « ravigote » sauce (highly seasoned oil-and-vinegar dressing with herbs gherkins)

 - Préférée du Perraudin  

  (Saumon fumé, foie gras, crevettes servis froid sur planche)

Favorite of Perraudin  (shrimp, smoked salmon, duck’s liver pâté)                                       

-  Filet de bœuf au poivre vert nature à la fleur de sel aux morilles  

Beef fillet with Pepper sauce Nature with salt Morel sauce 

- Entrecôte beurre maître d’hôtel 

Entrecote steak and garlic butter

- Côte de bœuf   pour deux personnes (800 gr)  garnie gratin de pomme  de terre  

Rib of beef for 2 with potatoes gratin

- Tartare préparé par nos soins frites ou salade 

Raw Steak tartare with potatoes or salade

- Magret de Canard au cépes et bolets

Duck filet with cep and boletus

- Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne 

Veal’ kidney with mustard sauce

~ Ravioles du Dauphiné à la crème et basilic

Small ravioli with cream and basilisk

Les Poissons

- Sole meunière pommes à l’anglaise 

Sole with butter sauce

- Pavé de saumon à l’oseille 

Salmon with sorrel sauce

 - Gambas flambée à la provençale 

Gambas with pastis  and tomato sauce

Supplément de 5€ pour gratin de pommes de terre
Nos plats sont préparés à base de produits de qualités

Nos viandes bovines sont originaires de : France, Europe

Il faut laisser le temps au temps, et au chef aussi! 

Assiette de fromages

(Brie de Meaux, reblochon , fromage de chèvre)

les desserts :

- Tarte fine aux pommes, glace vanille   

 - Riz au lait maison à la vanille bourbon        

- Crème brûlée à la cassonade  

- Crème caramel   

- Profiteroles maison   

- Moelleux au chocolat

- Irish coffee 

 ~ Tarte tatin crème fraiche ou glace vanille

  - Ile flottante

 - Mousse au chocolat

- Coupe  de fromage blanc et coulis de fruits 

~~~  

les glaces

 - Nougat glacé et coulis de fruits rouges 

 - Coupe Nina

  (pain d’épices, moka d’Éthiopie, caramel mou)

- Coupe Léa 

 (gingembre, datte et romarin, fleur d’oranger)

- Coupe « Williams » 

(sorbet poire et alcool de poire)

- Colonel ( sorbet citron et vodka)

- Coupe  Flora

 (sorbet framboise sauvage et basilic, orange et cannelle, et mangue )